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酱料和咸味产品

呈上解决方案


有人说美味的秘诀在于酱料。酱料可创造绝佳风味,尤其是搭配速冻食品。为保证食物的口味,防止酱料分层或过稀至关重要,这种现象可能出现在冷冻或烹饪阶段。亚什兰的解决方案能让您的酱料色味俱佳——这并非什么秘诀。


酱料和咸味产品应具有良好的质感、风味和稳定性。亚什兰的食用胶技术可保证优异的增稠和稳定性能。我们提供基于纤维素胶和改性纤维素的广泛解决方案,旨在有效控制和减少脱水,提高产品的吸引力。


酱料是为速冻食品增添风味和营养价值的绝佳途径。然而,由于酱料在烹饪过程中容易喷溅、撒落或变稀,因此并非所有酱料都能兼具美观和易操作性。Benecel™改性纤维素的热凝胶化性能、保水性及稳定特性不仅能开发出理想的口味,还能确保经过冷藏和再加热之后色味一如既往。

Aqualon™纤维素胶

Aqualon™纤维素胶

在食品饮料中,Aqualon™纤维素胶或羧甲基纤维素被广泛用作一种经济的增稠剂和稳定剂。除改变水的性质外,纤维素胶可用于悬浮固体、改变流动性和质地。

Aquasorb™纤维素胶

Aquasorb™纤维素胶

Aquasorb™纤维素胶或羧甲基纤维素钠是一种高纯度粉状超级保水剂,具有较高的烘烤稳定性,可延长保质期,增强冻融稳定性和水结合能力。除改变水的性质外,纤维素胶可用于悬浮固体、改变流动和质地。

Benecel™甲基纤维素和羟丙基甲基...

Benecel™甲基纤维素和羟丙基甲基...

根据类型、等级、用量和使用条件,Benecel™ MC和HPMC在加工食品中发挥着多重功能。这些功能包括热胶凝化、成膜性、增稠、结合水以及保水。与其它纤维素不同,这些产品的聚合物结构提高了内聚力、质地和口感。少量的Benecel™ MC和HPMC也显著提高了乳状液的稳定性。这对于稳定奶油和甜点尤为有效。

Benecel™改性纤维素

Benecel™改性纤维素

Benecel™改性纤维素,也称为甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素(HPMC),是一种用途广泛的、多功能食用胶。这些产品的聚合体结构与其他纤维素制品不同,能增强凝聚作用、质构更优、口感更佳。这是一种独特的水溶性胶体,它在较高温度下能够进行可逆凝胶化。

纤维素胶

纤维素胶

在食品饮料中,亚什兰的纤维素胶或羧甲基纤维素被广泛用作一种经济的增稠剂和稳定剂。除改变水的表现外,纤维素胶可用于改变流动性、增加质地和提升口感。