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奶泡和甜点
口感更好、更放心

试问谁不爱甜点?特别是装饰了奶油的甜点!乳脂奶油和非乳脂奶油不仅外观诱人,味道更是妙不可言!亚什兰团队的解决方案能赋予奶油出色的装饰效果。亚什兰团队致力于解决难题,比如如何在减少脂肪的同时保留口味和质感,让每个人都能尽享美味甜点。

无论是乳脂奶油还是非乳脂奶油,因其美味和出众的装饰效果而广受欢迎。亚什兰的AeroWhip™改性纤维素和Benecel™改性纤维素可用作起泡助剂,产生坚挺的泡沫、提高膨胀率和控制缩水。配方设计师能让脂肪含量下降20%,同时仍然保持出色的奶泡稳定性。

别忘了奶油的装饰作用。奶油类似于酱料,需要出色的质感、口味和稳定性。亚什兰的食用胶技术可确保优异的增稠和稳定性能。我们提供基于纤维素胶和改性纤维素的广泛解决方案,旨在有效控制和减少脱水,提升产品吸引力。

AeroWhip™改性纤维素

AeroWhip™改性纤维素

AeroWhip™改性纤维素,也称为羟丙基纤维素或HPC,是一种应用于食品领域的独特亲水胶体。其表面活性极高,在溶液中较低的表面和界面张力使它成为优异的搅打助剂。这种特性结合其“保护性胶体”的作用,使其得以在水包油乳液体系(稳定剂和乳化剂)和搅打类产品(稳定剂和搅打助剂)中发挥出色的双重功效。

Aqualon™纤维素胶

Aqualon™纤维素胶

在食品饮料中,Aqualon™纤维素胶或羧甲基纤维素被广泛用作一种经济的增稠剂和稳定剂。除改变水的性质外,纤维素胶可用于悬浮固体、改变流动性和质地。

Benecel™甲基纤维素和羟丙基甲基...

Benecel™甲基纤维素和羟丙基甲基...

根据类型、等级、用量和使用条件,Benecel™ MC和HPMC在加工食品中发挥着多重功能。这些功能包括热胶凝化、成膜性、增稠、结合水以及保水。与其它纤维素不同,这些产品的聚合物结构提高了内聚力、质地和口感。少量的Benecel™ MC和HPMC也显著提高了乳状液的稳定性。这对于稳定奶油和甜点尤为有效。

Benecel™改性纤维素

Benecel™改性纤维素

Benecel™改性纤维素,也称为甲基纤维素(MC)和羟丙基甲基纤维素(HPMC),是一种用途广泛的、多功能食用胶。这些产品的聚合体结构与其他纤维素制品不同,能增强凝聚作用、质构更优、口感更佳。这是一种独特的水溶性胶体,它在较高温度下能够进行可逆凝胶化。

纤维素胶

纤维素胶

在食品饮料中,亚什兰的纤维素胶或羧甲基纤维素被广泛用作一种经济的增稠剂和稳定剂。除改变水的表现外,纤维素胶可用于改变流动性、增加质地和提升口感。

Klucel™改性纤维素

Klucel™改性纤维素

Klucel™改性纤维素也被称为羟丙基纤维素或HPC,是一种运用于食品领域的独特水溶胶。它极具表面活性,成膜效果绝佳。