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Polyclar™ Brewbrite稳定剂

化学成分:PVP聚合物和共聚物

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亚什兰的Polyclar™ Brewbrite稳定剂是一种高效的专利麦芽汁澄清剂及啤酒稳定剂。该产品由精制的食品级卡拉胶和特殊构造的聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)混合构成,是一种上游单一添加的理想产品,可以防止产生冷浑浊与永久性浑浊,确保啤酒稳定。


非生物浑浊物质形成的主要原因是产生浑浊物质的蛋白质与啤酒中的多酚成分间的氢键结合。非微生物物质(NMPs)是这类蛋白质-多酚络合物的附着载体,会加快啤酒中浑浊物质的形成速度。K型卡拉胶是一种从红藻中提炼的亲水性胶体,能够高效减少麦芽汁中非微生物物质的数量,包括蛋白质、多酚、多糖和其它物质。


聚乙烯聚吡咯烷酮,或交联聚乙烯聚吡咯烷酮,是一种合成聚合物,能与产生浑浊物质的多酚形成化学键。它与特定的多酚通过氢键络合,之后通过过滤去除。


为使啤酒中胶体稳定,需要减少这类蛋白质-多酚络合物的含量,或防止其形成。Polyclar Brewbrite啤酒稳定剂能减少麦芽汁中NMPs的数量,并去除多酚,一举两得。

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