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Polyclar™ 10稳定剂

化学成分:PVP聚合物和共聚物

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Polyclar™ 10一次性啤酒稳定剂是一种高效的100%聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)啤酒稳定剂。已为单独使用或与其他稳定剂同时使用进行了优化,可有效防止各类啤酒中产生非生物浑浊物质。


非生物浑浊物质形成的主要原因是产生浑浊物质的蛋白质与啤酒中的多酚成分间的氢键结合。为使胶体稳定,则必须减少这类蛋白质-多酚络合物的含量,或防止它们形成。Polyclar™ 10啤酒稳定剂与啤酒中特定的多酚通过氢键络合,之后通过过滤去除。这种结合发生在Polyclar™ 10啤酒稳定剂中的羰基基团与多酚中的羟基基团之间。

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